Porto Cesareo

Perché venire da noi, nel cuore del Salento?

Per scoprire una terra dalle tante sorprese.

Quella terra che fa ampio dono dei suoi frutti, come è stato detto, anche nelle immagini del barocco leccese.
Nei caratteri salienti di questo straordinario fenomeno artistico, decorativo, vitalistico e mistico al tempo stesso trovate molte delle speranze di un mondo che si apriva, dopo la fine delle invasioni e delle scorrerie piratesche.
Sulle facciate delle chiese di Lecce, fiori e frutti, terra e vento, pesantezza e leggerezza. Davanti  alla chiesa della Santa Croce, come  a quella del Rosario o a Santa Irene, tutti i sensi sono mobilitati per una immersione nella storia e nella cultura, che non sa  d’accademia ma di vita vissuta.

Quella terra che risuona di voci antiche, di balli e canti che hanno stregato ogni visitatore, dal più colto al più distratto. La pizzica, una sorta di “ballo curativo” per il morso di quel grosso ragno che prendeva il nome di “taranta”, è ormai diventata una moda. Perfino i balletti di avanguardia o i musicisti più raffinati ne hanno fatto un vero culto. Manifestazioni etnomusicali si susseguono un po’ dappertutto, assegnando alla pizzica i più diversi significati. Ma non fatevi troppi problemi e vi stupirete di continuo, anche nel più piccolo dei locali, quando la musica e il ballo spontaneamente prenderanno forma e i corpi, da quelli più giovani e slanciati a  quelli più segnati dal tempo e dagli acciacchi, celebreranno la forza della vita e l’innocenza dei sensi.

Quella terra che fa della buona cucina un suo tratto distintivo. Una cucina insieme povera e nutriente, elementare e ricercata, ma sempre fondata su sapori antichi e fatti di tempo.
L’olio, i vini, il formaggio del Salento sono ormai un patrimonio di tutti.
Ma venire qui a vedere una cucina così ricca di colori e sapori vale più di mille spiegazioni.
Comunque i cinque oli DOP pugliesi, gli otto vini DOC, la cacioricotta e la ricotta forte, nella loro antichissima storia e nella loro più recente valorizzazione, vi aspettano nei mille luoghi dove potrete incontrarli in tanti modi. Per incuriosirvi, la ricetta dei Caserecci leccesi con pesce spada e fagiolini.

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Quella terra che è fatta di mare. Del suo scambio continuo con la vita e il lavoro delle donne e degli uomini. Un mare unico nel parco naturalistico di Porto Cesareo, un mare sempre diverso sulla costa che va da Gallipoli ad Otranto, un mare che vi parla di continuo, dei fasti di una volta, delle sofferenze dell’oggi per quanti vi si avventurano da terre lontane e disperate. Un mare di speranza: così ci piace nominarlo.

Perché venire da noi, nel cuore del Salento?

Per conoscerci e per conoscere la nostra passione per una terra che adoriamo, perché qui sono le nostre radici. Vi proporremo allora di lasciare per un po’ le guide e le pagine dei giornali, vi inviteremo a guardarvi intorno e a parlare con le tante persone che amano il Salento e che non vorrebbero mai lasciarlo, tanto più nelle mani di chi segue la logica del mordi e fuggi. Vi inviteremo a tornare, a stabilire un legame più duraturo, anche se ci penserete da lontano. Vi aiuteremo a conoscere questa terra, consapevoli che più si conosce il mondo in cui ci troviamo a spendere la nostra esistenza, più questa stessa prende consistenza e assume una rilevanza inaspettata.